近日，各学校春季学期陆续开学，师生集中返校，学校食品安全风险陡增。
通知：涉及运城学校！全面清查！
近日，各学校春季学期陆续开学，师生集中返校，学校食品安全风险陡增。为及时发现并消除食品安全风险隐患，切实保障校园食品安全，山西省市场监督管理局就校园及周边食品安全提示如下：
01
学校要严格落实食品安全主体责任，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实。
02
在食堂重新启用前及时排查食品安全隐患，严密防控学校食品安全风险。
重点排查以下方面：掌握食堂从业人员的健康状况，落实晨检制度并做好记录；全面清查库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品是否存在过期、发霉、变质、变味等情况；对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面清洁消毒；要紧盯隐患问题整改，确保在开学前全部整改到位。
03
学校要建立健全校园食品安全管理体系和制度，明确各环节、各岗位食品安全要求，督促从业人员严格执行食品安全管理制度，防控食品安全风险。
04
加强人员培训及管理。定期开展食品安全总监或食品安全管理员和从业人员食品安全知识培训，特别是新从业人员的培训，加强对从业人员的健康监测和日常管理。
05
落实进货查验制度。严格执行进货查验和索证索票制度，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。
06
规范加工制作过程。认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保证食物烧熟煮透，生熟分开，加强备餐区域管理。
07
加强清洗消毒。餐用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。每餐后对食品加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒，定期通风换气。
08
严格食品留样。
每餐次的食品成品均应留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125克。
09
学生要培养良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”，提倡分餐和公勺公筷。尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，做到低油低盐低糖，保持营养健康的饮食习惯。
自觉养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。
10
就餐后若出现呕吐、腹泻等症状，要及时到医疗机构就诊，保存好消费凭据、就诊记录、检验报告等相关证据，并及时拨打投诉举报电话12315。
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